沈甘怡甚至有点连大气都不敢出。
终于盐卤全部加入第一桶里，陈师傅用木盖子给木桶先盖上。
接着又是第二锅豆浆烧开，依旧是盛入木桶里，这次是用石膏水去点豆腐。
这次陈师傅说：“这个石膏水点的时候，一定要稍微用力去搅动，不然这个石膏水太容易结块，和盐卤一样，也是要让石膏水被尽量搅拌均匀，可不能让结块了，不然豆腐就不好了。”
最后剩下豆浆只有半锅，依旧还是煮开过后，盛入到木桶里面去。
陈师傅说：“最后这一桶，是你们姥爷要的，用的是糖酸内酯点，这个倒是要简单一些，只需要注意轻轻给搅匀了就行。”
这半锅豆腐点完，陈师傅又把第一锅那一桶打开，桶里豆浆已经结成小块。
陈师傅提到准备好的模具前，在模具里铺好了纱布后，把桶里结块的豆花舀进模具里，铺满了模具后，用纱布包好用板子压上，并且用重物压在在上面压住。
第二锅石膏豆腐自然也是相同的过程。
不过可以明显看出，石膏豆腐在木桶里凝结的要比盐卤豆腐完整些。
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