陈师傅把住撑开纱布兜的木棍，慢慢去摇晃，让豆浆被过滤后，滴入下面的大盆子里。
经过过滤后，获得一大盆没有豆渣的豆浆。
接下来便是熬煮的过程。
冯识辛帮陈师傅一起，把装满豆浆大盆抬进灶房，炉子的火早已经点燃，陈师傅将盆里的豆浆倒入大铁锅里。
熬煮的过程也是非常耗时间。
并且陈师傅要一直在旁边注意看着火，还需要用大铁勺不停轻轻搅动，要把上面的浮沫也给打掉。
陈师傅注意到冯识辛一直在旁边站着，便一边搅动锅子一边说：“煮豆浆要注意，豆浆可能一开始烧开可能不是真的烧开，所以必须要保持大火去煮，一定要把豆浆给彻底煮开。”
沸腾后，陈师傅又煮了一段时间，把锅里豆浆豆香味都给煮出来。
等煮好了之后，陈师傅又用一个个木桶把豆浆盛出来。
“不能直接去点豆腐，要等一等，让温度降一降，还有点豆腐的时候，也需要注意周围的温度和水汽，另外记住你这一桶豆浆的量，无论是加入卤水还是石膏水，又或者是内酯那些，都需要注意比例。”
内容未完，下一页继续阅读