一整个下午，宋云凝都在准备面团。
揉面要讲究“三光”，分别是面光，盆光，手光。
干爽的面团放到盆子里，用布一盖，再揭开的时候，面团便发好了。
宋云凝将面团扔到案板之上，卷起袖子，用力摁向面团，面团又软又韧，要用巧劲儿揉开。
宋云凝有节奏地揉着面，她将面团收拾好后，又找来一根长长的擀面杖。
擀面杖往面团上一压，面团便乖乖地成了面饼，宋云凝顺着面饼的方向，用擀面杖一路滚过去，这面饼变得越来越大。
“好像一张白纸啊！”宗良站在一边看着，颇为好奇。
宋云凝问：“宗良，你会做菜么？”
宗良摇了摇脑袋，道：“家里穷，没机会学手艺……”
宋云凝看了他一眼，宗良不过是个十五六岁的孩子，便被家人送到了东厂后厨当杂役……想必心里也不是滋味。
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