土豆洗干净，削皮，用小刀把外头那层皮刮掉，关荫回头建议：“现在一般吃土豆都是削皮，那其实有好有坏，好处就是削的深一点，能把表面上的农药化肥残留物清理的更干净，不好的一点就是味道变了，土豆也好，苹果也好，味道其实从外到内，有多种层次感的。”
吃货，绝对的吃货，要不是吃货，他能对吃研究的这么深？
“这是部队自己种的，没有农药化肥，虽然看上去没市场上卖的土豆那么漂亮，但好吃，也健康。”关荫举起两个不大的土豆给观众示意，“还有一点就是，土豆这种蔬菜，在维度太高或者太低的地方种，味道都不如在中纬度，尤其中温带的山地上种的好吃，有些土豆，切开后看着好看，也没多少淀粉，但我觉着那种土豆很不好吃，没什么味道。”
这只是个人看法，关荫没强迫别人跟他一样。
“这还有两根大葱，本来打算明天炒菜用，但蒸洋芋包子没大葱葱花味道不对，所以我先给用上一根。”土豆削皮之后，关荫又拿起两根大葱。
食料起了，面粉，水，油，土豆，大葱，很简单。
切好葱花，关荫开始切土豆，薄厚均匀，有五毫米左右厚度的土豆片切好，先竖着切成五毫米左右宽度的条，再横着切成丁，很快的，随着笃笃笃的刀切在案板上的声音，镜头里出现一堆长宽高差不多都在五毫米左右的土豆丁。
“刀法了得啊！”网友们调侃，“在少林寺练了二十八年菜刀功吧？”
关荫没理会，葱花往土豆丁里一倒，放上一把盐，洒点十三香，再把胡麻油油渣倒进去，搅拌之后，抓起一把一看，关荫又洒了一把面粉进去。
别人吃土豆，都嫌淀粉太多，他倒好，还往里头洒面粉呢。
“不澄一下？”不但南方网友，北方网友也瞧着头晕，这什么操作？这样的包子，那还能吃吗？
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