此时，和唐老爷子同桌的刘老太太忍不住说：“你个老唐，跟人家不懂的年轻人在这里打什么谜语啊？直接明说就是。”
唐老爷子被老太太一说，也是尴尬笑了笑，接着便解释了一遍。
“不过油呢，是豆腐炒之前，不去油炸定型，这就导致豆腐炒的过程中，不能用炒勺和铲子去翻动，因为豆腐没有过油定型会很嫩，稍微用力翻炒就容易碎掉，如果碎掉了那这盘菜便算是失败了。”
听完了唐老爷子的解释，年轻人先是不太明白，但认真地想了想，终于明白了。
明白过来，年轻人看了看盘子里其余的豆腐，每一块都非常的完整，并且每一块浸煮的颜色均匀，而且上面的芡汁也是同样挂的很均匀。
同伴还有些不太懂，提问的年轻人则是给出了解释。
同桌的其他人听完解释，也都是一个个惊奇看向那盘家常豆腐。
唐老爷子见年轻人们都是一脸惊讶，笑呵呵说：“怎么样？现在知道什么叫手艺了吧？家常豆腐不过油，既要烧的豆腐每一块入味，均匀挂着汤汁和芡，同时还要形状完整不能碎，这才叫功夫。”
刘老太太说：“好了好了，你看看你，一把年纪了，吃个菜还要啰嗦这么多？赶紧趁热吃，凉了味道就不好了。”
唐老爷子自然不再说，不过刚低头接着吃，他又抬起头问已经去招呼其他客人的沈甘怡。
“小怡，这盘家常豆腐是你冯爸炒的吧？看着手艺肯定不是小林的。”
沈甘怡回了一句：“唐爷爷，您这盘是小辛炒的。”
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