体形巨大，长形，稍侧扁。
口大，无须。无下颌骨，舌上有坚固发达的牙齿。
鳞片大且硬，可磨成爪刀。
肉可制成干品或盐制品，是产区大众食品。
牙齿晒干后可用来代替锉具。巨骨舌鱼属于残存的古生淡水鱼类，据推测最早出现于一亿年前，由于舌中有长出硬骨牙齿，此类的鱼被称为骨舌鱼。
巨骨舌鱼具有强大的蛮力，利用尾巴作为武器，可以轻易击倒成年的男性，并击碎骨骼造成大量内伤
巨骨舌鱼，这种鱼的肉非常可口，并且没鱼刺。
在南美洲巨骨舌鱼的舌头被用来磨成粉末，同瓜拿纳一起混水喝下去，据说能杀死蛔虫。
巨骨舌鱼的体型虽然较大，但是它们的性格比较温顺，不会吃人，是世界上最大的淡水鱼之一，也是一种食用鱼，而且还可作为观赏鱼，它们主要摄食小鱼，偶尔也会捕食青蛙、昆虫、蛇、龟等动物。
巨骨舌鱼的外形看上去非常凶猛，体型可以达到鲨鱼的样子，所以很多人都有点怕它，有些人甚至还说它会吃人，但事实上，这鱼特傻。
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