酒液被猛火加热，开始咕嘟咕嘟地沸腾起来，甑桶上方虽然被一层冷凝罩子罩住，但因为有缝隙的缘故，还是有一股浓郁的酒香飘散出来，在场众人，酒量小的光是闻到这股酒气脸颊、耳朵便已经开始泛红了。
在天锅之中加入冷水后又过了一段时间，酒液冷凝化作液体流淌出来，落入提前准备好的坛子里。
陈元化伸手拿起一个瓜瓢来舀起一点被蒸馏出来的酒液，相对于原本较为浑浊的米酒，现在的酒水清澈入水，没有一点杂质，显得晶莹剔透。埋头轻轻一问，一股浓烈的酒气扑面而来。
陈元化轻嘬一口酒液，一股辛辣的感觉直冲鼻腔，没有别的特殊的味道，也没有什么可以用来回味的层次感，就是单纯的辣，与其说是酒，不如说更像是直接拿酒精兑了水。
陈元化摇摇头，口感太冲了，换成普通人根本遭不住。挥手让人继续第二次蒸馏。
陈元化本身对酿酒工艺没有什么研究，只是曾经在电视台的二锅头广告里看过酿酒的大致过程。
第一次加水，流出第一锅为头，杂质较多，舍弃不用，第三次，第三次加水，流出第三锅为尾，也是杂质较多，令做它用。
只有第二次冷凝流出的品质最好，清纯甘冽，因为第二锅的酒水质量最好，所以得名二锅头。
就是这个味!这么难喝就对了，一股后世廉价小厂的味道。反正他也没本事请到高超的酿酒师傅，凭他从电视上的白酒广告上学来的技术也只能做到这种程度了。
古人更爱酒体橙黄柔和、醇厚甘润，味厚如织的黄酒，这种度数低、犹如琥珀的发酵酒既可品味，又堪鉴赏，像蒸馏酒这种度数高，酒气过于浓烈的酒，在当世是不被人看中的。
不过这也正是陈元化有意为之，因为陈元化酿造这些酒的目的本来就不是作为美酒来享用，而是作为寒食散的药引子。
第二锅酒水出来以后，辟尘眼见陈元后准备再舀一瓢酒液，一时好奇，这个奇怪的酒水到底有什么特殊的，值得让师兄大动干戈的，连忙从旁边拿起另一个瓜瓢舀起一勺酒液，对陈元化说：“师兄，刚才你已经试过了，这次让师弟先代为品尝吧。”
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