夏若：“……”
刘师傅也拿着筷子尝了一下，味道和他想的一样。
“青椒肉丝的基本要求，蔬菜的脆，也就是利落爽快的口感，然后是肉的嫩，也就是适度的柔软度，就是这两种对比口感的巧妙结合，嫩和脆就是基本要求，而你做的菜根本没有那种感觉。”
“知道是为什么吗？”
夏若摇了摇头。
“原料是没问题的，用料也没有问题，问题是你的刀工太差了，菜切得不整齐，菜不整齐的话，火候就无法统一，一旦有一个最粗的菜，其他的菜就会变老，口感就会下降。”
说着，刘师傅看了一眼小当家。
“小当家，你给他演示一下正常的刀工。”
“好。”
小当家拿起菜刀，同时挑出了一个洗过的竹笋，菜刀仿佛化作了一片银光，切菜的时间连夏若的十分之一都没有用就切完了，切完之后，笋丝已经整整齐齐的摆在案板上了。
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