猪头倒是好吃的，猪耳朵，猪鼻子，还有猪嘴，切一切都是凉拌的好菜啊，前世那些个卤味店都是非常畅销的。
“我去借把斧头来，砍成两半煮。”连婶子说着，南菱也就点头同意了。
连婶子是去王家借的斧头，顺便把王二哥也借来了，他过来帮忙劈猪头，足足用尽了力气才把猪头砍开。
“等下小心些。”南菱赶紧把猪脑从猪脑壳里挖了出来。
“闺女，这东西你也爱吃啊？”连婶子看着白花花的猪脑就觉得瘆的慌，她摇着头道，“以前吃席尝过一次，腥得很。”
“干娘，这猪大肠我都能做得好，别说这小小的猪脑了。”
南菱自信的说着，就给猪脑处理了起来，把白白的脑花上密布着的红色筋膜都给撕掉了，这才是猪脑腥的源头。
处理好的猪脑放在一边，她就开始煮猪头。
劈成两半的猪头分两次放锅里煮，足足煮了一个时辰，南菱才拿出来放在凉水里过一遍。这和做白切鸡都是一样的，过一遍冷水，它那个外皮会更加的劲道有嚼劲，不是那种软趴趴的。
煮熟的猪头被南菱切了耳朵和猪嘴巴下来，放在卤水里卤着，拆下来的猪骨头，孩子们已经上下其手了。
因为今天家里煮猪头，小胜和水富哄了不少孩子来瞧，一时间家里都是孩子的欢笑声，倒是格外的热闹。
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