排骨饺子是这家的特色，选用的是剁成小块儿的肋排。
这种要做成饺子的肋排一定要剁得特别干脆干净，不能带一点骨头渣滓，要不然就会影响口感。
这样的小排要在花椒大料酒里面泡半个小时后，再到葱姜水里面泡过，充分去除土腥味儿后进行腌制，老板娘故意跳过了腌制的步骤没说，毕竟是自家的秘籍。
不过郁桃却在这排骨饺子中吃到了熟悉的豆酱的味道。
这家的饺子个头儿都不小，包着肋排的个头更不可能会小。
洪七因着郁桃的一句话，冲出去不知道做了什么，等到他换了身清爽的男装过来后，身上的香味已经淡了很多，还抢走了她的一个小排饺子。
“我倒是看看你这次找得够不够好吃”，洪七嘀咕了一句就将饺子塞进了嘴里，一下子就被里面的汤汁给吸引了，和灌汤小笼包类似，酱排骨饺子里也有一泡汤汁，不过没有灌汤包那么粘稠。
洪七也不说话了，细致地啃了里面的小排，又跟二丫抢肉馅饺子。
他们桌上的肉馅儿饺子有两种，一种是纯粹的猪肉大葱馅儿，就只是葱花和二分肥八分瘦的猪肉，被搅打得像是肉圆一样，一咬就冒出来一股汁水；另一种则是本地的三鲜馅，里面有韭菜、猪肉和海肠，这里面的猪肉馅儿就要更肥一些，和脆弹的海肠搭在一起倒是绝配。
郁桃已经吃好了，喝着饺子汤看他们俩抢饺子吃。
自这天后，洪七就真正成了郁桃的跟班，他买了辆马车带着两人，按照郁娘子的指示随意切换官道和小路，慢慢悠悠地往泰山赶。
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