属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，鳞式外皮黄褐色，网状纤维质，叶基生，条形，扁平，伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。
在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
而种植在这里的韭菜，都是经过精心挑选的品种，具有长得快，营养价值高，能够补充人类身体缺少的各类维生素，易生长，味道好等优点，并且接下来还将继续优化这类植物的特性，让其达到更加适合人类食用吸收。”
羽扇指着前方一大片绿油油的韭菜，每一株的韭菜都长势喜人，并且排列的异常整齐，一眼看过去让强迫症非常舒心，诸葛继续说道：
“虽然城市农场只是运行了三天的时间，但是如大家所见，经过三天的时间，移栽过来的韭菜苗基本已经全部种植成活，而且在这三天时间里面，经过精心的种植还长了有两厘米的高度，这一切都是因为城市农场里面有最好的种植条件。
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，大夏国各地到处都有栽培，南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
种植韭菜的完美条件。
1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
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