三个大男人，而且大白还是个无肉不欢的，老爷子还是个交钱的，怎么也要来个三荤一素一汤比较好吧？
幸好中午的时候，他把冻在急冻室里的肉拿了一些放到保鲜室里解冻，现在倒不怕没肉吃，就看怎么做了。
红烧肉，鱼香肉丝，麻辣鸡丝，木耳炒山药，最后再来碗火肉白菜汤，应该就可以了吧？
红烧肉是他这段时间的保留菜色，顺手的不得了，不一会儿就放进砂锅里焖煮上了。
然后他便打算先做麻辣鸡丝，这道菜其实更像小吃，也像手撕鸡胸肉的升级版，冷热都没有影响。
解冻的鸡胸肉洗净后沥干水分，然后放入锅中加水，加葱姜、料酒、盐，煮至完全熟透。
煮熟后的鸡胸肉捞出过凉后，顺着纹理撕成长条，然后加入适量的生抽和少许的蚝油和十三香拌匀调味，最后再撒上一些玉米淀粉，这才是让鸡胸肉酥脆的关键，一定要抓拌均匀，让每根鸡胸肉都能薄薄的裹上一层。
接着起锅烧油，油温六成热时，将鸡胸肉抖散放入其中，为了防止它们粘连在一起，最好用筷子将它们仔细的拨开，等炸至颜色金黄酥脆的时候就倒出控油。
锅里留少许的底油，先放入花椒、干辣椒，再放入大蒜，煸炒出香味后放入炸好的鸡丝，再加少许白糖提鲜，最后撒上一把白芝麻增色增香，然后翻拌均匀之后就可以出锅了。
一道金黄酥脆，麻辣爽口的麻辣鸡丝就做好了。
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