“走,吃饭去吧,我定了一家铁锅炖大鹅。”
从苏子越下班回来一直到现在他们在等着吃铁锅炖,余晖一直处于晕晕的状态。苏子越毫不介意坦坦荡荡的样子让他觉得有点惭愧……他常常觉得自己才是天生勇敢的人,无所畏惧,可是在这些事上,他远不如苏子越,甚至都没有勇气承认自己就是他的男朋友……
这会儿,苏子越一直在跟林甜甜讨论专业的问题,什么土壤、恒温、育种、自然授粉、选苗……他什么都不懂,一句话都插不进去。原来离开自己,苏子越还有这么广阔的天地。余晖第一次觉得,自己跟苏子越之间有这么大的差距。
认真谈论事情的苏子越好像在发光,让余晖着迷。
苏子越跟林甜甜聊在兴头上,没在意到余晖。他是林甜甜一手带出来的亲学生,林甜甜当年是怎么操作、怎么克服的技术难关他都大概清楚。尤其是这次一聊,有很多问题林甜甜也还在思考,还没有想到具体解决方案,只是模模糊糊有一些想法。这次跟苏子越聊过之后简直豁然开朗,无数灵感火花瞬间从脑子里蹦出来。俩人左一句右一句的,摩拳擦掌得准备大干一场。
成功了的话,他跟余晖的水果店就厉害咯,苏子越想。
上菜了。
关北的铁锅炖在九十年代还没升级成电锅,老式的大桌子下面是用砖垒的,里面放的是烧红的炭火,上面再架一口大铁锅,正宗的铁锅炖锅盖都是木质的,透气性更好。
大鹅这种肉类都是炖好的,铺在锅底,里面再加素菜。一般都是茄子土豆和豆角。不同的锅里面加的配菜也不同,炖鱼的话就会配豆腐,炖鸡就会配蘑菇或是干豆角,炖五花肉就会配大白菜。当然也可以混搭,但是那样味道就不纯了。
铁锅炖的灵魂就是锅子周围贴的一圈玉米饼,老板会端着一盆玉米面团上来,当着客人的面现甩。揪出来一团面,啪得一声甩到锅壁上,竟然贴得严严实实的,也不掉。咕嘟咕嘟煮一会儿,约莫着配菜熟了,就可以吃了。这个玉米饼之所以灵魂,就是因为经过长时间的炖煮,锅里的汤汁会浸到饼子上,但又没全浸,只浸那么一半。醇香的玉米搭配浓郁的汤汁,没有人会拒绝这样的组合。
苏子越一边吃还在一边跟林甜甜聊,大部分时候都是他在说,林甜甜早已经吃的没空说话了。苏子越每吃完一口,盘子里都会准时出现新的热腾腾的食物,而且都是最精华的部分。肉多多的鹅腿,不带皮的茄子芯,又面又入味儿的小土豆。余晖总能在苏子越需要他的时候出现,为他解决所有的后顾之忧。
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